經濟導報記者 吳淑娟 見習記者 高冉
經濟導報記者從8月10日舉行的山東省政府新聞發布會上獲悉，2024年1月1日起，山東省畜禽屠宰企業將全部實行無紙化出具肉品品質檢驗合格證，搭建起動物檢疫、肉品品質檢驗“兩證”關聯、數據匯聚的模式，同時健全屠宰企業準出與市場準入銜接機制，推動電子出證系統與“山東食鏈”數據共享，真正實現可追溯閉環管理。
據山東省畜牧局副局長、新聞發言人張乃清介紹，2019年，經農業農村部同意，山東省在全國率先試點開展肉品品質檢驗合格證電子出證，在規范企業出證行為、完善產品追溯管理方面進行了積極有益探索。截至目前，全省898家畜禽屠宰企業已全部實現電子出證;截至6月底，共開具肉品品質檢驗電子合格證7411.93萬張。相較于傳統的手寫出證，電子出證的優勢明顯。2023年8月1日起，山東已在日照市東港區等3市8縣(區)98家畜禽屠宰企業開展無紙化出具肉品品質檢驗合格證試點，電子版肉品品質檢驗合格證與紙質版肉品品質檢驗合格證具有同等法律效力。
從實踐來看，電子出證在推動企業落實主體責任、節約人力成本、提高工作效率等方面成效明顯。從市場反饋來看，當前豬肉價格明顯下降，但具有肉品品質檢驗合格證標識的“健康肉”價格較為穩定。也就是說，電子出證有效保障了“優質優價”，提升了山東健康肉類產品的品牌溢價，防范了“劣幣驅逐良幣”現象發生，這在一定程度上也激發了企業規范生產的積極性。
實行電子出證，一方面，畜牧獸醫部門通過數據分析、系統預警，能夠更好聚焦監管重點、增強監管精準度;另一方面，市場監管等部門也能通過系統查驗產品是否符合市場準入條件，為打通信息堵點、形成從屠宰到生產經營“來源可查、去向可追、責任可究”的全鏈條信息共享機制打下了基礎。
當前人民群眾對優質安全、營養健康的要求越來越高。我們的肉品品質檢驗電子合格證上都附加了二維碼，消費者通過掃碼就可以查詢產品名稱、數量、生產廠家、生產日期等關鍵信息，如果發現問題，還能及時協商解決，對消費者而言是一種很好的購物體驗，也為安全優質畜產品培育了良好的市場條件。
山東將圍繞“提升、強化、創新”三方面發力，推動三項工作落實。一是提升屠宰企業生產經營質效，推動肉類產品更加符合國家食品安全標準、肉品品質檢驗合格證含金量更高更足。二是強化部門協作，主動對接市場監管部門，推動構建肉類產品質量安全長效監管機制。三是創新工作思路，更大程度為企業提供便利、節約成本。
