經濟導報記者 初磊
時下，羊肚菌正值成熟季。“這一季豐產的羊肚菌畝產量為2000多斤。”濟南市歷城區綠然家庭農場負責人高彥喬對經濟導報記者說，他在歷城區種植羊肚菌滿3年，覺得本地食用菌產業迎來快速發展期。
3月22日至23日，“濟南市首屆食用菌產業創新發展大會暨第六期全國羊肚菌標準化規模化種植及風險防控培訓會議”在濟南市歷城區舉行。大會共探泉城食用菌產業的發展“錢”途，政府、種植戶及行業專家現場“把脈”產業發展的好“豐”景。
小菌菇撐起大產業
時下，濟南市歷城區綠然家庭農場內的羊肚菌長勢正旺。高彥喬介紹，羊肚菌被譽為菌菇界的“愛馬仕”，居世界四大野生名菌之首，現在是上市旺季，鮮菇的價格是每斤50多元；春節前先上市的那茬鮮菇，售價高達190多元一斤，“干菇的市場價到了900多元一斤。”
畝產量2000多斤，這一數字讓來觀摩的種植戶紛紛向前“取經”。高彥喬說，在專家指導下，他種植羊肚菌盡量避免“重茬栽種”，即盡量避免在同一大棚里連續兩年種植同一種作物，以防止連續種植在第二年出現不同程度的減產。
“我們在歷城區種植羊肚菌3年，每年都會換一次基地，以保證所換的基地是首次種植羊肚菌。”高彥喬說，政策支持、農業等部門重視、基礎設施完備，吸引他選擇在歷城區種植羊肚菌。
中國菌物學會理事長郭良棟表示，羊肚菌是近幾年興起的一個新食用菌品種，營養價值豐富，備受國內外市場追捧。國內羊肚菌種植面積已達25萬畝，產業發展乘勢而上。
濟南市首屆食用菌產業創新發展大會由濟南市農業農村局主辦、濟南市歷城區農業農村局承辦，以“泉城菌菇·健康共享·共贏未來”為主題，邀請了來自中國科學院微生物研究所、中國科學院昆明植物研究所等多名國內知名專家、教授，吸引了來自福建、上海、貴州、北京等9個省（市）的109家單位210余人參加。
▲濟南市歷城區綠然家庭農場羊肚菌長勢喜人
此次會議上，濟南亮出泉城食用菌的“名片”。濟南市農業農村局菜籃子工程管理處副處長張建軍表示，濟南市食用菌產量每年為6萬噸左右，涉及羊肚菌、平菇、大球蓋菇等十多個品種，農戶種植食用菌的積極性非常高，今年種植面積預計會增長千畝以上。作為濟南市特色品牌基地建設八大產業之一的食用菌產業，目前已經形成農業龍頭企業、農民專業合作社、特色種植示范基地及食用菌產銷市場等多元化發展格局。通過加大資金、科技、人才等生產要素的引進、投入，濟南市食用菌生產規模進一步擴大，標準化水平日臻完善。
經濟導報記者從濟南市市中區了解到，該區也在大力發展食用菌產業。2023年，山東玉合贏農業科技有限公司發揮在地優勢，在濟南市市中區陡溝街道袁莊村布局了一個食用菌基地，目前主要是平菇種植，帶動周圍立新村、雙廟屯村、趙莊村等6個村莊鄉村振興產業的發展。
優勢：“草莓+食用菌”輪作栽培
經濟導報記者跟隨大會觀摩團走進濟南市多個食用菌生產基地，不少基地是記者之前到訪過的草莓大棚。來自貴州、江蘇等地的參會者討論說，之前行業普遍認為，南方的食用菌產業發展較早、技術經驗相對成熟，這次觀摩讓他們看到了山東在食用菌產業發展中過硬的基礎設施建設。
▲豐產期的濟南歷城區草莓大棚一角
經濟導報記者采訪獲悉，濟南發展食用菌產業的一大優勢，就是采用“草莓+食用菌”輪作栽培技術。
濟南市歷城區農業農村局高級農藝師曲文亮表示，歷城區自20世紀90年代初開始種植草莓，目前全區草莓種植面積2.8萬畝，也就是說該區擁有2.8萬畝的大棚設施。同一大棚內，因常年種植草莓，不可避免會導致土壤板結、產量降低、品質下降、病蟲害嚴重等現象。如何助力草莓產業實現從數量增長型向質量效益型轉變？經過長時間的摸索，歷城區找到了突破口，采用了“草莓+食用菌”輪作栽培模式。
曲文亮介紹，輪作模式是，一個草莓園區每年度有計劃地拿出幾個莓棚，進行遠緣作物換季輪作，一年后再種植草莓。草莓與食用菌輪作，既能解決它們各自的重茬問題，又能培肥地力，促進草莓與食用菌產業高質量發展。
近年來，濟南市歷城區圍繞農業增效和農民增收的目標，探索草莓與食用菌兩個產業高效輪作與高質量發展模式。據初步統計，新發展以羊肚菌為主導品種的食用菌生產面積逾400畝，食用菌產業已成為繼草莓產業之后全區農民增收和鄉村振興的又一新引擎。
山東玉合贏農業科技有限公司負責人高國清介紹，公司食用菌項目全部建成后，可實現食用菌標準化、工廠化生產，年產菌包1500萬只，年生產秀珍菇500萬斤，年產值可達1500萬到2000萬元，預期收益270萬到350萬元。
食用菌已成為助力濟南鄉村振興的特色產業。“菌包生產線建成后，能完善公司從原材料到成品的全鏈條生產需求，降低成品菌菇的生產成本，提高利潤率，預計菌包及成品菌菇產值2024年能突破5000萬元。”高國清介紹，在完善菌包生產線的同時，公司正與阿根廷福建商會洽談菌包出口相關事宜，力爭完成國內發菌、國外出菇的戰略布局。
